Bäckergeselle (m/w/d)
Sie führen den Sauerteig, setzen die Brotteige an und arbeiten in einem achtköpfigen Team. Fünf-Tage-Woche, jedes zweite Wochenende frei, übertarifliche Nachtzulage.
Seit 1954 in Lüneburg · dritte Generation
Brot, das Zeit bekommt.
Brot, das Zeit bekommt.
Seit drei Generationen.
Wir backen 14 Brotsorten in der Backstube am Alten Kran — mit einem Sauerteig, der seit 1986 jeden Tag weitergeführt wird. Dazu Konditorei, Kaffee und ein Mittagstisch in der Altstadt. Vier Filialen in Lüneburg, Adendorf und Bardowick.
14Brotsorten aus eigener Backstube
1986Alter unseres Sauerteig-Ansatzes
38Mitarbeitende, davon 6 Auszubildende
Gerade eben in unseren Filialen
Altstadtwird berechnet
Kaltenmoorwird berechnet
Adendorfwird berechnet
Bardowickwird berechnet
Unser Sortiment
Was jeden Morgen aus dem Ofen kommt
Alle Preise gelten in allen vier Filialen. Das Brotsortiment wechselt über die Woche — Walnussbrot und Kürbiskernkruste gibt es Mittwoch bis Samstag.
Brot
Lange Teigführung, mindestens 18 Stunden. Bio-Dinkel vom Hof Wendhausen, das übrige Mehl aus der Mühle Bardowick.
- Lüneburger Salzkruste, 1 kgRoggen-Weizen, kräftig ausgebacken4,80 €
- Bauernbrot, 1,5 kgReiner Sauerteig, hält eine Woche5,90 €
- Dinkelvollkorn, 750 gBio-Dinkel vom Hof Wendhausen4,60 €
- Roggenmischbrot, 1 kg4,20 €
- Walnussbrot, 750 gMittwoch bis Samstag5,40 €
- Kürbiskernkruste, 750 gMittwoch bis Samstag5,20 €
Brötchen
Ab 6:00 Uhr im Regal, in der Altstadt und in Bardowick wird bis zum Mittag zweimal nachgebacken.
- Schrippe0,55 €
- Roggenbrötchen0,70 €
- Mehrkornbrötchen0,85 €
- Laugenstange1,30 €
- Butterhörnchen1,60 €
- Rosinenschnecke1,80 €
Konditorei
Konditormeisterliche Handarbeit von Wiebke Salzberg und ihrem Team. Torten fertigen wir auf Bestellung — Vorlauf mindestens fünf Tage.
- Buttercremetorte, Stück3,40 €
- Käsesahnetorte, Stück3,20 €
- Bienenstich, Stück2,90 €
- Apfeltasche2,20 €
- Baumkuchenspitzen, 200 g6,80 €
- Windbeutel2,60 €
Kaffee & Mittagstisch
Nur in der Filiale Altstadt am Sande. Mittagstisch von 11:30 bis 14:00 Uhr, jeden Tag ein anderes Gericht.
- Filterkaffee, Tasse2,40 €
- Milchkaffee, groß3,60 €
- Belegtes Brötchen2,80 €
- Suppe des TagesMit Brot aus eigener Backstube4,50 €
- MittagstellerTäglich wechselnd, 11:30–14:00 Uhr8,90 €
- Frühstück klein7,40 €
Filialfinder
Vier Filialen — welche passt Ihnen?
Wählen Sie eine Filiale aus. Sie sehen sofort Öffnungszeiten, Leistungen, Anfahrt und wer vor Ort für Sie da ist. Der Öffnungsstatus wird aus Ihrer aktuellen Uhrzeit berechnet.
Altstadt
Am Sande 31, 21335 Lüneburg
wird berechnet
Öffnungszeiten
- Montag bis Freitag6:00–18:30
- Samstag6:00–14:00
- Sonntag7:30–11:00
Leistungen vor Ort
- Café mit Sitzplätzen
- Mittagstisch
- Backautomat
- Eigene Parkplätze
Anfahrt
Direkt am Sande, drei Minuten vom Marktplatz. Bushaltestelle Am Sande vor der Tür, Parkhaus Am Sande in zwei Minuten zu Fuß.
Ansprechpartnerin
Anke Rehder
Filialleitung Altstadt
0000 / 00 00 00
Tortenanfrage
Ihre Torte in drei Schritten
Sagen Sie uns, worum es geht — wir melden uns mit einem festen Preis und einer Skizze zurück. Vorlauf mindestens fünf Tage, bei Hochzeitstorten gern früher.
Karriere
Vier Stellen sind offen
38 Mitarbeitende, davon sechs Auszubildende — und Platz für mehr. Bewerben Sie sich in zwei Minuten, ganz ohne Anschreiben.
Verkauf in Teilzeit, Filiale Bardowick (m/w/d)
Verkauf, Kasse und Warenpflege von 6:00 bis 11:30 Uhr. Ideal, wenn der Nachmittag frei bleiben soll. Einarbeitung durch die Filialleitung, Personalrabatt auf das gesamte Sortiment.
Auszubildende Konditorei (m/w/d)
Ausbildung zur Konditorin oder zum Konditor direkt bei Konditormeisterin Wiebke Salzberg. Torten, Feingebäck, Schokolade. Berufsschule in Lüneburg, Fahrtkosten übernehmen wir.
Fahrer Frühschicht (m/w/d)
Sie beliefern unsere Filialen aus der Backstube — feste Tour, Führerschein Klasse B genügt. Firmenfahrzeug, geregelter Feierabend um elf.
Für diesen Standort ist gerade nichts ausgeschrieben. Wir freuen uns trotzdem über Initiativbewerbungen — nutzen Sie einfach das Formular unten.
Kurzbewerbung
Kein Anschreiben, kein Lebenslauf nötig. Name, Erreichbarkeit, frühester Starttermin — den Rest klären wir im Gespräch.
Über uns
Ein Sauerteig, der älter ist als die halbe Belegschaft
1954 hat mein Großvater die Backstube am Alten Kran aufgemacht. Heute führe ich sie in dritter Generation — mit 38 Mitarbeitenden, davon sechs Auszubildenden, und derselben Überzeugung: Teig braucht Zeit, nicht Zusatzstoffe.
Unser Sauerteig-Ansatz stammt aus dem Jahr 1986. Er wird jeden Tag gefüttert und weitergeführt, seit fast vierzig Jahren ohne Unterbrechung. Aus ihm entstehen alle 14 Brotsorten. Der Bio-Dinkel kommt vom Hof Wendhausen, das übrige Mehl aus der Mühle Bardowick — beide keine zwanzig Kilometer von der Backstube entfernt.
„Wer morgens um halb drei anfängt, kann sich keine Abkürzung leisten. Man schmeckt jede."
Wiebke Salzberg, Konditormeisterin und Inhaberin- Gegründet 1954, seit drei Generationen in Familienhand
- Backstube und Verwaltung: Am Alten Kran 6, 21335 Lüneburg
- Vier Filialen in Lüneburg, Adendorf und Bardowick
- Torten auf Bestellung, Vorlauf mindestens fünf Tage
Woher unser Mehl kommt
Zwei Lieferanten, beide vor der Haustür
Wir kaufen kein Mehl über den Großhandel. Beide Partner kennen wir seit Jahrzehnten, und beide liefern wöchentlich direkt an die Backstube.
Hof Wendhausen
Bio-Dinkel · 14 km von der Backstube
Der Dinkel für unser Dinkelvollkornbrot wächst auf den Feldern östlich von Lüneburg. Anbau in kontrolliert biologischer Wirtschaftsweise, geerntet und gelagert auf dem Hof, gemahlen erst kurz vor der Lieferung.
Mühle Bardowick
Roggen- und Weizenmehl · 7 km von der Backstube
Aus Bardowick kommt das übrige Mehl — Roggen für den Sauerteig, Weizen für Brötchen und Feingebäck. Die Mühle steht in Sichtweite unserer dortigen Filiale, der Weg ist damit der kürzeste, den wir haben.
Bewertungen
Was unsere Kundschaft sagt
4,8
von 5 Sternen · 214 Bewertungen aus Lüneburg und Umgebung
Die Salzkruste ist seit Jahren unser Sonntagsbrot. Am Mittwoch hole ich das Walnussbrot, und selbst am dritten Tag ist die Kruste noch da.
Wir haben die Hochzeitstorte für 80 Gäste dort bestellt. Vier Wochen vorher angefragt, einmal probiert, alles besprochen — am Tag stand sie pünktlich im Saal.
Mittags gehe ich zweimal die Woche zum Sande. Der Eintopf ist ehrlich gekocht und schnell da. Nur zwischen zwölf und eins wird es voll — Tisch nicht garantiert.
Einzugsgebiet
Hier sind wir zu Hause
Unsere Filialen liegen in Lüneburg, Adendorf und Bardowick. Kundschaft kommt aus der ganzen Region — für Tortenbestellungen fahren viele auch aus dem Umland zu uns.
Lüneburg
Adendorf
Bardowick
Reppenstedt
Deutsch Evern
Scharnebeck
Melbeck
Embsen
Winsen (Luhe)
Amelinghausen
Bleckede
Vögelsen
Barendorf
Kirchgellersen
Wendisch Evern
Torten liefern wir im Umkreis von 20 Kilometern gegen eine Pauschale von 18 €, ab Bestellwert 150 € entfällt sie. Sprechen Sie uns an, wenn Sie weiter weg wohnen — wir finden meist einen Weg.
Kontakt
Schreiben Sie uns
Für Bestellungen für Feiern, Fragen zum Sortiment oder alles, was nicht in den Tortenkonfigurator passt. Wir antworten in der Regel am nächsten Werktag.
Backstube & Verwaltung
-
Am Alten Kran 6
21335 Lüneburg Anfahrt über die Willy-Brandt-Straße, Parkplätze am Hafen - 0000 / 00 00 00 Mo–Fr 7:00–16:00 Uhr erreichbar
- hallo@kornhaus-salzberg.example Antwort in der Regel am nächsten Werktag
So finden Sie zu uns
- Mit dem Auto: Über die Willy-Brandt-Straße Richtung Hafen, Parkplätze direkt am Alten Kran.
- Mit dem Bus: Haltestelle Am Sande, von dort acht Minuten zu Fuß Richtung Ilmenau.
- Mit dem Rad: Bügel vor der Backstube, überdacht.