Altstadt
Am Sande 31, 21335 Lüneburg
Öffnungszeiten werden geladen
- Montag bis Freitag6:00–18:30
- Samstag6:00–14:00
- Sonntag7:30–11:00
Café
Mittagstisch
Sonntags geöffnet
Seit 1954 in Lüneburg · dritte Generation
Brot, das Zeit bekommt.
Brot, das Zeit bekommt.
Seit drei Generationen.
Wir backen 14 Brotsorten in der Backstube am Alten Kran — mit einem Sauerteig, der seit 1986 jeden Tag weitergeführt wird. Dazu Konditorei, Kaffee und ein Mittagstisch in der Altstadt. Vier Filialen in Lüneburg, Adendorf und Bardowick.
14Brotsorten aus eigener Backstube
1986Alter unseres Sauerteig-Ansatzes
38Mitarbeitende, davon 6 Auszubildende
Unser Sortiment
Was jeden Morgen aus dem Ofen kommt
Alle Preise gelten in allen vier Filialen. Das Brotsortiment wechselt über die Woche — Walnussbrot und Kürbiskernkruste gibt es Mittwoch bis Samstag.
Brot
Lange Teigführung, mindestens 18 Stunden. Bio-Dinkel vom Hof Wendhausen, das übrige Mehl aus der Mühle Bardowick.
- Lüneburger Salzkruste, 1 kgRoggen-Weizen, kräftig ausgebacken4,80 €
- Bauernbrot, 1,5 kgReiner Sauerteig, hält eine Woche5,90 €
- Dinkelvollkorn, 750 gBio-Dinkel vom Hof Wendhausen4,60 €
- Roggenmischbrot, 1 kg4,20 €
- Walnussbrot, 750 gMittwoch bis Samstag5,40 €
- Kürbiskernkruste, 750 gMittwoch bis Samstag5,20 €
Brötchen
Ab 6:00 Uhr im Regal, in der Altstadt und in Bardowick wird bis zum Mittag zweimal nachgebacken.
- Schrippe0,55 €
- Roggenbrötchen0,70 €
- Mehrkornbrötchen0,85 €
- Laugenstange1,30 €
- Butterhörnchen1,60 €
- Rosinenschnecke1,80 €
Konditorei
Konditormeisterliche Handarbeit von Wiebke Salzberg und ihrem Team. Torten fertigen wir auf Bestellung — Vorlauf mindestens fünf Tage.
- Buttercremetorte, Stück3,40 €
- Käsesahnetorte, Stück3,20 €
- Bienenstich, Stück2,90 €
- Apfeltasche2,20 €
- Baumkuchenspitzen, 200 g6,80 €
- Windbeutel2,60 €
Kaffee & Mittagstisch
Nur in der Filiale Altstadt am Sande. Mittagstisch von 11:30 bis 14:00 Uhr, jeden Tag ein anderes Gericht.
- Filterkaffee, Tasse2,40 €
- Milchkaffee, groß3,60 €
- Belegtes Brötchen2,80 €
- Suppe des TagesMit Brot aus eigener Backstube4,50 €
- MittagstellerTäglich wechselnd, 11:30–14:00 Uhr8,90 €
- Frühstück klein7,40 €
Torten auf Bestellung: Geburtstag, Hochzeit, Taufe oder Firmenfeier — wir fertigen
jede Torte nach Absprache. Bitte mindestens fünf Tage vorher anfragen, telefonisch unter
0000 / 00 00 00 oder über das Kontaktformular.
Unsere vier Filialen
Wo Sie uns finden
Der Öffnungsstatus unten wird aus Ihrer aktuellen Uhrzeit berechnet und aktualisiert sich von selbst.
Kaltenmoor
Konrad-Adenauer-Straße 12, 21337 Lüneburg
Öffnungszeiten werden geladen
- Montag bis Freitag6:00–18:00
- Samstag6:00–13:00
- Sonntaggeschlossen
Stehkaffee
Parkplätze
Adendorf
Scharnebecker Weg 4, 21365 Adendorf
Öffnungszeiten werden geladen
- Montag bis Freitag6:30–18:00
- Samstag6:30–12:30
- Sonntaggeschlossen
Stehkaffee
Backautomat
Bardowick
Große Straße 18, 21357 Bardowick
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- Montag bis Freitag6:00–17:30
- Samstag6:00–12:30
- Sonntaggeschlossen
Parkplätze
Mühle Bardowick nebenan
Über uns
Ein Sauerteig, der älter ist als die halbe Belegschaft
1954 hat mein Großvater die Backstube am Alten Kran aufgemacht. Heute führe ich sie in dritter Generation — mit 38 Mitarbeitenden, davon sechs Auszubildenden, und derselben Überzeugung: Teig braucht Zeit, nicht Zusatzstoffe.
Unser Sauerteig-Ansatz stammt aus dem Jahr 1986. Er wird jeden Tag gefüttert und weitergeführt, seit fast vierzig Jahren ohne Unterbrechung. Aus ihm entstehen alle 14 Brotsorten. Der Bio-Dinkel kommt vom Hof Wendhausen, das übrige Mehl aus der Mühle Bardowick — beide keine zwanzig Kilometer von der Backstube entfernt.
„Wer morgens um halb drei anfängt, kann sich keine Abkürzung leisten. Man schmeckt jede."
Wiebke Salzberg, Konditormeisterin und Inhaberin- Gegründet 1954, seit drei Generationen in Familienhand
- Backstube und Verwaltung: Am Alten Kran 6, 21335 Lüneburg
- Vier Filialen in Lüneburg, Adendorf und Bardowick
- Torten auf Bestellung, Vorlauf mindestens fünf Tage
Kontakt
Schreiben Sie uns
Für Tortenbestellungen, Bestellungen für Feiern oder einfach eine Frage zum Sortiment. Wir antworten in der Regel am nächsten Werktag.
Backstube & Verwaltung
-
Am Alten Kran 6
21335 Lüneburg Anfahrt über die Willy-Brandt-Straße, Parkplätze am Hafen - 0000 / 00 00 00 Mo–Fr 7:00–16:00 Uhr erreichbar
- hallo@kornhaus-salzberg.example Antwort in der Regel am nächsten Werktag
So finden Sie zu uns
- Mit dem Auto: Über die Willy-Brandt-Straße Richtung Hafen, Parkplätze direkt am Alten Kran.
- Mit dem Bus: Haltestelle Am Sande, von dort acht Minuten zu Fuß Richtung Ilmenau.
- Mit dem Rad: Bügel vor der Backstube, überdacht.